蛋黄酥

(别名:)

简介蛋黄酥是以蛋黄为主料所制作出的一味点心。用油皮包裹油酥,将咸蛋黄包入馅料,来回刷2次蛋黄,撒上芝麻后送入烤炉烘烤即成。蛋黄富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长都十分有益。

季节全年

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孕妇能吃吗

孕妇是可以吃蛋黄酥的,但要注意适量,不宜食用过多。 适量吃就可以,孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

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功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌

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营养价值

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。

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上火吗

上火

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

蛋黄酥可以作为餐后甜点或者休闲零食食用。

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禁忌人群

蛋黄酥糖尿病患者、肥胖者不宜多吃蛋黄酥。

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适宜人群

一般人群均可食用蛋黄酥。

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保存方法

想要让蛋黄酥第二天仍然有酥脆的口感,那么在蛋黄酥做完以后就应该让它完全的变凉,然后再打包进行保存,打包可以购买保鲜袋、密封袋,或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气,防止氧化。

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挑选技巧

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制作技巧