甘薯

(别名:山芋,甘薯(红心),地瓜)

简介甘薯营养丰富,富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸,是非常好的营养食品。甘薯含有丰富的黏液蛋白,这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用,而且还能保持人体心血管壁的弹性,阻止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,防止肝肾中结缔组织萎缩,提高机体的免疫能力。甘薯独有的脱氢表雄甾酮,可以预防结肠癌和乳腺癌。

季节

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孕妇能吃吗

可以

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功效和作用

护心,通便,补血益气,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

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营养价值

1、红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。红薯含蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁,胡萝卜素,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。 2、其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到

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上火吗

不会

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副作用

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯

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能吃吗

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怎么吃

1. 每次吃红薯不要过量,或者与米面配合,并搭配咸菜或菜汤,以免导致烧心、吐酸水或肚胀排气。 2. 不可进食已经有黑斑的红薯,即已经变质腐烂的或发出新芽的红薯,否则会引致中毒。    3.不推荐食用凉的红薯,以免产生胃腹不适的现象。    4. 红薯食用方法多种多样,可用来制成主食;红薯亦可制作各类糕点;还能加工成粉丝、粉条食用。

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禁忌人群

胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用红薯

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适宜人群

一般人群均可食用红薯

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保存方法

1、红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂如温度过高时,又会生芽,最好把室温控制在15℃左右 2、红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存 3、在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,应防止冷风吹入。

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挑选技巧

1、外表干净、光滑、形状好,外皮发亮的说明是新鲜的 2、闻味道,如果是红薯是好的闻起来是没有异味的 3、看红薯皮,新鲜的皮是干净而且十分光滑 4、看是否发芽了,已经发芽的就不要购买了

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制作技巧