豇豆

(别名:角豆、带豆、豆角、裙带豆)

简介豇豆俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。 豇豆的功效与作用:豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

季节6-9月

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孕妇能吃吗

能吃

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功效和作用

豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。

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营养价值

1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。 2、豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。 3 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。 4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

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上火吗

不会

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副作用

豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。

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能吃吗

能吃

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怎么吃

充分加热煮熟或炒熟,或急火加热10分钟以上,以保证豇豆熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。

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禁忌人群

气滞便结的病人更应慎食

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适宜人群

一般人均可食用

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保存方法

1、短期储存,密封、阴凉处保存。 2、支撑酸豆角等腌制品。 3、装在保鲜袋中放进冰箱的保鲜室内。

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挑选技巧

1、外表有伤的,划痕的,或者斑点的,大家不要选择。应该挑选外表光滑,整齐的,有伤的豇豆会影响里面的味道,所以建议大家多挑选没有伤的。 2、看颜色,刚成熟时是深绿色,非常嫩。 3、看长短,较长的豇豆比较嫩,一般情况下为45cm左右。 4、看粗细,太粗的老,太细的不好吃,粗细中等。 5、看顶部,新鲜的豇豆头部会有一个“小帽子”,如果变黄就不要选。

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制作技巧