薄荷

(别名:香花菜、绿薄荷、夜兰香、夜来香、月见草)

简介薄荷,别名野薄荷、夜息香。多年生草本植物。主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。薄荷含有薄荷醇,该物质可清新口气并具有多种药性,可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛,还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠,但小剂量食用却有助于睡眠。

季节花旗7-9月,果期10月

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孕妇能吃吗

能吃

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功效和作用

补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、养颜、抗衰老、减肥

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营养价值

薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

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上火吗

不会

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副作用

薄荷脑、油对哺乳动物具有较强的麻痹作用,若过量服用会导致呼吸麻痹而死亡。因此,在药品中的使用剂量不能超过规定的限量(除药用外,一般每人每日不超过2mg/kg体重)。

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能吃吗

能吃

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怎么吃

薄荷炖食:薄荷也可以搭配鲫鱼炖食,增加鱼的鲜味。 薄荷泡茶:用薄荷叶可以泡成薄荷茶饮用,清凉解渴。

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禁忌人群

汗多表虚、阴虚血燥体质者不宜食薄荷,甩腹泻便溏、平素脾胃虚寒者不宜多食久食薄荷。

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适宜人群

一般人群均可食用薄荷。

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保存方法

1、刚摘下来的新鲜薄荷叶可以直接的装入到透明塑料袋中,或者用保鲜膜装好也可以,然后就直接放入冰箱保存即可。 2、新鲜的薄荷叶可以直接放在盒子里面,用水溢满薄荷叶,然后放入冷冻室保存,这样就能把薄荷叶冰冻起来,这样就不易坏了。 3、晒成薄荷干。薄荷叶新鲜只能冷冻保存,而薄荷干就简易保存就行了。薄荷干只需放在通风和干燥的地方,避免阳光直射就行。 4、晒干的薄荷叶直接放入密封罐。放入密封罐就能更好的避免薄荷气息散发,从而能更好的留住薄荷叶的香气。 5、除了晒干保存之外,还可以采用直接烘干。如果家里有烘干机,那么这时就可以派上用场了,直接烘干密封保存即可。

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挑选技巧

1、看茎, 2、看质地,薄荷质脆易断,断面白色,髓部中空;薄荷茎为方柱形,有对生分枝,表面紫褐色或淡绿色,棱角处有白色茸毛,下表面在扩大镜下可见凹点状腺鳞 3、看叶,叶对生,有短柄,叶片皱缩或破碎,完整叶片展平后呈卵状披针形、长圆状披针形至椭圆形,边缘有牙齿状锯齿。揉搓后有薄荷香气,味辛、凉。以叶多、色绿、气味浓者为佳。

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制作技巧